martes, 10 de julio de 2012

GAZPACHO DE MELÓN

Después de un parón de semanas vamos allá con más recetas fresquitas y ricas, ricas para el verano.
Comenzaremos por este sencillísimo, refrescante y delicioso Gazpacho de melón.
Ingredientes:
1 melón grande (de unos 2 kg.)
100 cc. de aceite de oliva
Zumo de dos limones, colado
Un ramillete de menta fresca o hierbabuena
Pizca de pimienta molida
Unas gotas de salsa Tabasco (opcional)
Elaboración
Corta el melón en rodajas, elimina las semillas y corta la pulpa en dados. Mezcla con el resto de los ingredientes y tritúralo con la batidora. Si queda muy espeso se le puede añadir agua fría.
Servir muy frío.